酱油里也有可能致癌的物质?近日,一则中国香港地区消费者委员会检测酱油发现可能致癌物——“4-甲基咪唑”的消息广为流传,广州老字号珠江桥牌蒸鱼豉油和珠江桥牌金标老抽王的两款产品同时“上榜”。

食品与营养信息交流中心专家阮光锋表示,“4-甲基咪唑”是酱油焦糖色的副产物,以目前其在酱油中的含量,致癌风险极低,市民不必恐慌。

京华时报记者钱宇阳

11款样本含有4-甲基咪唑

据报道,香港消费者委员会早前检视市面40款常见豉油、酱油及鲜露发现,珠江桥牌蒸

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